鹽水鵝肉

鹽水鵝肉

Saltwater Goose
1. saltwater
  a.鹽水的
2. goose
  n. 鵝, 雌鵝, 鵝肉 vt. 噓罵, 突催油門

蔥油雞

蔥油雞

Chicken with Scallion in Hot Oil
1. chicken
  n.小雞
2. with
  prep. 和…在一起
3. scallion
  n.青蔥
4. in
  prep. 在…期間 ad. 進入 a. 在裡面的 n. 執政者
5. hot
  a.熱的 ad.熱
6. oil
  n. 油 vt. 加油於, 塗油於 vi. 溶化, 加燃油

富貴雞 / 叫化雞

富貴雞 / 叫化雞

Beggar's Chicken
1. beggar
  n.乞丐 vt.使貧窮
2. chicken
  n.小雞

紹興醉雞

紹興醉雞

Drunken Chicken
1. drunken
  a.酒醉的
2. chicken
  n.小雞

白斬雞

白斬雞

Tender Poached Chicken
1. tender
  a. 嫩的 vt. 使變嫩 vi. 變柔軟 n. 照料
2. poach
  vt.水煮(蛋) vi.偷獵
3. chicken
  n.小雞

三杯雞

三杯雞

Three Cup Chicken
1. three
  num.三
2. cup
  n. 杯子 vt. 使成杯狀
3. chicken
  n.小雞

蔥爆牛肉

蔥爆牛肉

Beef Stir-fried with Scallions
1. beef
  n. 牛肉, 肌肉 vt. 養(牛) vi. 抱怨, 告發
2. stir
  n. 攪動, 監獄 vt. 攪動 vi. 微動
3. fried
  a.油炸的
4. with
  prep. 和…在一起
5. scallion
  n.青蔥

紅燒牛腩

紅燒牛腩

Braised Beef Brisket
1. braise
  vt.燉
2. beef
  n. 牛肉, 肌肉 vt. 養(牛) vi. 抱怨, 告發
3. brisket
  n.動物的胸部

青椒牛肉

青椒牛肉

Beef Stir-fried with Bell Pepper
1. beef
  n. 牛肉, 肌肉 vt. 養(牛) vi. 抱怨, 告發
2. stir
  n. 攪動, 監獄 vt. 攪動 vi. 微動
3. fried
  a.油炸的
4. with
  prep. 和…在一起
5. bell
  n.鈴
6. pepper
  n.胡椒粉

芥蘭牛肉

芥蘭牛肉

Beef Stir-fried with Chinese Broccoli
1. beef
  n. 牛肉, 肌肉 vt. 養(牛) vi. 抱怨, 告發
2. stir
  n. 攪動, 監獄 vt. 攪動 vi. 微動
3. fried
  a.油炸的
4. with
  prep. 和…在一起
5. Chinese
  n.中文 a.中國的
6. broccoli
  n.花椰菜

羊肉爐

羊肉爐

Mutton Fire Pot
1. mutton
  n.羊肉
2. fire
  n. 火, 火災, 砲火 vt. 點燃, 將…射向 vi. 著火, 開槍
3. pot
  n.盆 vt.裝入盆中 vi.隨手射擊

薑絲炒大腸

薑絲炒大腸

Pork Chitterlings Stir-fried with Shredded Ginger
1. pork
  n.豬肉
2. chit
  n.小孩 vt.摘去芽
3. stir
  n. 攪動, 監獄 vt. 攪動 vi. 微動
4. fried
  a.油炸的
5. with
  prep. 和…在一起
6. shred
  n.碎布條 vt.撕碎 vi.撕碎
7. ginger
  n. 薑 a. 薑黃色的 vt. 用薑調味

螞蟻上樹

螞蟻上樹

Ants on a Tree
1. ant
  n.螞蟻
2. on
  prep. 在…之上 ad. …上去 a. 正起作用的
3. a
  art.一
4. tree
  n. 樹 vt. 把…趕上樹

糖醋排骨

糖醋排骨

Sweet-and-Sour Spare Ribs
1. sweet
  n. 甜蜜 a. 甜的
2. and
  conj.和
3. sour
  a.酸的 vi.變酸 vt.使變酸 n.酸味
4. spare
  n.剩餘 a.多餘的 vi.節約 vt.節約
5. rib
  n. 肋骨 vt. 裝肋狀物於

豬腳

豬腳

Stewed Pork Knuckles
1. stewed
  a. 燜的
2. pork
  n.豬肉
3. knuckle
  n.指節 vt.以指節打 vi.以指節打

蜜汁火腿

蜜汁火腿

Honey-glazed Ham
1. honey
  n. 蜂蜜 a. 蜂蜜似的 vt. 加蜜使甜 vi. 說甜言蜜語
2. glaze
  n. 釉 vt. 裝以玻璃 vi. 變得光滑
3. ham
  n. 火腿, 火腿族, 蹩腳演員 vt. 把…演得過火 vi. 演技誇張

蒜泥白肉

蒜泥白肉

Pork Belly with Garlic Sauce
1. pork
  n.豬肉
2. belly
  n.腹部 vt.使鼓起 vi.鼓起
3. with
  prep. 和…在一起
4. garlic
  n.大蒜
5. sauce
  n. 醬油 vt. 給…調味
Streaky Pork with Garlic Sauce
1. streaky
  a. 有條紋的
2. pork
  n.豬肉
3. with
  prep. 和…在一起
4. garlic
  n.大蒜
5. sauce
  n. 醬油 vt. 給…調味

梅干扣肉

梅干扣肉

Pork Belly with Mustard Greens
1. pork
  n.豬肉
2. belly
  n.腹部 vt.使鼓起 vi.鼓起
3. with
  prep. 和…在一起
4. mustard
  n.芥末
5. green
  n.綠色 a.綠色的
Streaky Pork with Mustard Greens
1. streaky
  a. 有條紋的
2. pork
  n.豬肉
3. with
  prep. 和…在一起
4. mustard
  n.芥末
5. green
  n.綠色 a.綠色的

紅糟肉

紅糟肉

Rice-paste Pork
1. rice
  n. 米 vt. 將…壓成米粒狀
2. paste
  n. 麵團 vt. 用漿糊黏
3. pork
  n.豬肉

紅燒蹄膀

紅燒蹄膀

Braised Pork Rump
1. braise
  vt.燉
2. pork
  n.豬肉
3. rump
  n.尾部

紅燒蹄筋

紅燒蹄筋

Braised Pork Tendon
1. braise
  vt.燉
2. pork
  n.豬肉
3. tendon
  n. 腱

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

Braised Lion's Head Meatballs
1. braise
  vt.燉
2. lion
  n.獅子
3. head
  n.頭 vt.為首 vi.朝特定方向行進 a.頭的
4. meatball
  n. 肉團, 愚蠢

客家鹹豬肉

客家鹹豬肉

Salt Pork Hakka-style
1. salt
  n. 鹽 a. 含鹽的 vt. 加鹽於
2. pork
  n.豬肉
3. Hakka
  n. 客家人, 客家語
4. style
  n. 風格 vt. 稱呼 n. 風格

客家封肉

客家封肉

Braised Pork Belly Hakka-style
1. braise
  vt.燉
2. pork
  n.豬肉
3. belly
  n.腹部 vt.使鼓起 vi.鼓起
4. Hakka
  n. 客家人, 客家語
5. style
  n. 風格 vt. 稱呼 n. 風格

客家鹹豬肉

客家鹹豬肉

Salt Pork Hakka-style
1. salt
  n. 鹽 a. 含鹽的 vt. 加鹽於
2. pork
  n.豬肉
3. Hakka
  n. 客家人, 客家語
4. style
  n. 風格 vt. 稱呼 n. 風格

客家封肉

客家封肉

Braised Pork Belly Hakka-style
1. braise
  vt.燉
2. pork
  n.豬肉
3. belly
  n.腹部 vt.使鼓起 vi.鼓起
4. Hakka
  n. 客家人, 客家語
5. style
  n. 風格 vt. 稱呼 n. 風格

客家鹹豬肉

客家鹹豬肉

Salt Pork Hakka-style
1. salt
  n. 鹽 a. 含鹽的 vt. 加鹽於
2. pork
  n.豬肉
3. Hakka
  n. 客家人, 客家語
4. style
  n. 風格 vt. 稱呼 n. 風格

客家封肉

客家封肉

Braised Pork Belly Hakka-style
1. braise
  vt.燉
2. pork
  n.豬肉
3. belly
  n.腹部 vt.使鼓起 vi.鼓起
4. Hakka
  n. 客家人, 客家語
5. style
  n. 風格 vt. 稱呼 n. 風格

炒下水

炒下水

Stir-fried Gizzards
1. stir
  n. 攪動, 監獄 vt. 攪動 vi. 微動
2. fried
  a.油炸的
3. gizzard
  n.(鳥的)砂囊

台式香腸

台式香腸

Pork sausage Taiwan-style
1. pork
  n.豬肉
2. sausage
  n.香腸
3. Taiwan
  n. 臺灣
4. style
  n. 風格 vt. 稱呼 n. 風格

五更腸旺

五更腸旺

Fifth Watch Spicy Fire Pot
1. fifth
  num.第五
2. watch
  n. 觀察 vt. 看 vi. 觀看
3. spicy
  a. 香的
4. fire
  n. 火, 火災, 砲火 vt. 點燃, 將…射向 vi. 著火, 開槍
5. pot
  n.盆 vt.裝入盆中 vi.隨手射擊

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